【0204】莲藕粉葛煲猪骨 <302小厨房>
粉葛（干燥后即葛根），味甘、辛，性凉，具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络的作用，可以同肉类一起煲汤或炖食。
用料
| 猪骨（肩胛骨） | 2斤 |
| 粉葛 | 1/2条 |
| 瘦肉 | 300克 |
| 莲藕 | 1根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 生姜 | 4片 |
| 无花果 | 5颗 |
【0204】莲藕粉葛煲猪骨 <;302小厨房>;的做法
原料图
猪骨和瘦肉冷水入锅，加入两片姜片煮开
煮沸5min，滤去浮沫，猪骨及瘦肉用清水洗净
将焯水后的猪骨及瘦肉放入汤锅中，加入姜片大火煮开
保持大火滚60min
之后加入葛根、莲藕、胡萝卜、无花果，再次煮沸
煮沸后转中火，煲2h，出锅后加盐即可
胡萝卜和无花果使汤变得鲜甜
小贴士
1，大火滚的时候一定要注意第一次加入的汤一定要够多，不然1小时肯定就不剩下多少了，尽量使用大锅。大火滚的汤才会浓厚；
2，如中途加水尽量用沸水；
3，加入葛根等食材后火力不要太大。
2，如中途加水尽量用沸水；
3，加入葛根等食材后火力不要太大。
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