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米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:47 • 阅读：7939
差点忘了我自制的红米粉！
于是做了这款纯米粉的蛋糕，掰开颜色淡淡的红色，还挺漂亮！
二宝吃的很开心，不知道是不是因为香蕉的味道呢？???
认真记录自己和家人的美食！
如果你喜欢，就试一试！?

用料

香蕉85克
蛋黄2个
清水30克
奶粉1平勺
自制红米粉55克
柠檬几滴
蛋白2个
淀粉1勺

米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法

  1. 将香蕉，奶粉，鸡蛋黄，清水放入料理杯！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤1

  2. 搅打均匀细腻备用！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤2

  3. 红米粉称好备用！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤3

  4. 将红米粉过筛，分3次加入步骤2的香蕉蛋黄泥中，翻拌均匀！如视频状态（加粉类要灵活）

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤4

  5. 蛋清放入无水无油干净碗里，加入几滴柠檬滴开始高速打发，打发至细腻泡泡，加入一勺淀粉，继续低速打发！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤5

  6. 打发至小尖角！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤6

  7. 将1/3蛋白放入红米香蕉糊中，翻拌均匀！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤7

  8. 再将翻拌好的糊糊，放入2/3的蛋白中，继续翻拌！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤8

  9. 翻拌均匀，如视频状态！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤9

  10. 将混合均匀的糊糊，放入提前准备好的放了纸托的6连模！再用牙签排排气，如视频操作！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤10

  11. 提前预热烤箱125℃，30分钟！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤11

  12. 再145℃，20分钟！

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤12

  13. 有裂纹但不塌陷，口感还不错，二宝吃了一个半！???

    米蛋糕：红米纸杯蛋糕（无糖，无油，无面粉）的做法 步骤13

小贴士

1.混合粉类的时候，翻拌，灵活，不要一次加完，根据稠度适量增减！
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