大米粥沥干，加牛奶，果汁机打一下。把中种食材所有食材拌匀，室温（32℃）发酵3h，冰箱冷藏（2℃）发酵3h。

发酵好的中种面团，扒开，里面的组织。

和主面团的食材（除酵母，黄油）揉面至7，8成筋，加酵母，黄油。

揉面至能拉出膜。

室温发酵至1.5倍大。表面撒粉防粘，倒出面团。

分割成10份，每份大概是75克

松弛15分钟，擀开，整理成方形。卷起。

做好10份面团，再取第一份面团排气，按扁。

翻面，放夹馅。

卷起，撮长。

整理成这样，把尾部穿过洞洞。

做好，依次摆盘。28X28

室温 烤箱发酵40分钟。

表面刷牛奶，喷水。185℃烤10分钟，转170℃烤9分钟。出炉

出炉刷黄油。保湿，还亮晶晶。

成品图。