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【0473】红糟鹅块<302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:47 • 阅读：7948
颜色喜庆，鹅肉入味，越嚼越香！

用料

鹅块600g
冬笋230g
香菇15朵
红糟50g
红米酒100g
花雕200g
泡香菇水300g
冰糖1小碟
盐2勺
生姜1大块
青蒜5根

【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 红糟用刀背碾成糊即可

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 如果是比较新鲜的鹅肉可以不焯水直接煸炒（锅底不加油，直接炒），如果是冷冻的鹅肉可以先焯水后沥干再炒

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 看，炒出很多鹅油

    鹅肉炒至表面微黄即可

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤4

  5. 油留在锅底，鹅肉盛出备用

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 用鹅油小火煸红糟和冰糖

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 之后加入鹅块简单翻炒

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  8. 加入红米酒（可以用低度清香型白酒代替）

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 花雕酒（可以用料酒代替）

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 泡香菇的水

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤10

  11. 生抽

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  12. 切大块的姜块

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤12

  13. 最后加入冬笋块和香菇、盐

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤13

  14. 翻炒均匀后大火烧开，盖上锅盖小火焖1h左右直至鹅肉软烂即可

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤14

  15. 确定软烂后就可以大火收汁了

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤15

  16. 收汁差不多的时候加入青蒜段简单翻炒两下释放出香气即可出锅~

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤16

  17. 加青蒜可是点睛哦~~

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤17

  18. 是不是很漂亮呢！

    【0473】红糟鹅块<;302小厨房>;的做法 步骤18

小贴士

1，红糟大家可以买碾成糊的也可以选择整粒的，没有什么区别；

2，鹅肉如果是冷冻的，可以在自来水中加速解冻，防止产生过多异味。
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