纪念曾经吃过的莜面栲栳栳
2021年国庆节后，我去了山西+陕西+河南的一个人的旅行，在太原吃到了莜面栲栳栳。今年我只能在家里复刻一份，纪念曾经的美好时光。
用料
| 莜面 | 150克 |
| 沸水 | 100克 |
| 花生酱、芝麻、蚝油、生抽、番茄沙司、捞汁、开水 | 适量 |
| 黄瓜丝 | 半根 |
纪念曾经吃过的莜面栲栳栳的做法
150克莜面加入沸水，揉到软硬适中，刚好300克
随手捏了一个面团，用掌心搓长
借助刮板，卷起来
刚好10克
这样，我每个都是称重
刚好满满一蒸笼屉，开大火蒸20分钟
调个酱汁：花生酱、番茄沙司、捞汁、开水
味道偏甜，我又加了蚝油和生抽，我后面又放了白芝麻
开吃
搓得比较厚
好在成功了
蘸上酱汁和黄瓜丝
味道还可以，有嚼劲
这个是我去年在太原吃的，皮很薄。下次试试擀面杖不知道行不行？
小贴士
一定要沸水揉面，满屉，不然容易东倒西歪。