秘制西北菜——炒莜面鱼鱼
收到家人们送来的各种礼物,促成了这倒美食
※烹饪亮点※
✔操作简单,快手菜,适合深夜放毒
✔西北特色菜,特有秘方,口味独特
✔富含核黄素,吃不胖的美食
※上菜时间:20分钟(15分钟切菜+5分钟烹饪)
※本菜谱适合2-3人一起享用
※烹饪亮点※
✔操作简单,快手菜,适合深夜放毒
✔西北特色菜,特有秘方,口味独特
✔富含核黄素,吃不胖的美食
※上菜时间:20分钟(15分钟切菜+5分钟烹饪)
※本菜谱适合2-3人一起享用
用料
莜面鱼 | 250克 |
自制韭菜花酱 | 10克 |
五花肉 | 100克 |
木耳 | 6朵 |
青蒜 | 8根 |
红甜椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
自制海鲜xo酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 1勺 |
姜粉(可不用) | 1勺 |
食用油 | 5克 |
秘制西北菜——炒莜面鱼鱼的做法
五花肉切片
甜椒和青椒切丝
青蒜切成3cm段
姜切丝
蒜切片用姜丝+淀粉+少量姜粉把五花肉抓拌均匀,腌制15分钟
凉油起锅,蒜片煸香,油不用放太多,五花肉煸炒会出很多油
加入五花肉煸炒双面焦黄即可
下入全部食材
烹入料酒和生抽,翻炒均匀食材翻炒均匀后,加入新鲜的韭菜花酱,香味四溢
我的改良秘方是再加入一勺深圳当地民间小馆自制的海鲜酱,提鲜增辣全靠他啦!
普通的海鲜xo酱也可以的
不喜欢海味的,可以用老干妈代替,不过老干妈会变成主味道,多么强大的老干妈!加完海鲜酱,翻炒均匀,即可上菜喽!
文末感谢我亲爱的五姨亲手制作的韭菜花酱,真的是香味浓郁,而且翠绿鲜艳,让人食欲大增,有机会再和大家分享配方。
感谢妈妈旅游带回的莜面,让我足不出户,体验了西北风情。
感谢耗子哥滴费心找到的绝版多罗猫,送你一个多罗同款表情>;D<;
小贴士
别看这个菜有肉有碳水,可是通过食材搭配,华丽变身为一道吃不胖的美食。
韭菜花酱和莜面都富含核黄素,促进肠道蠕动和新陈代谢。
红甜椒特有的胡椒嗪可以预防血液凝固,防止脑梗死和心肌梗死;红樱番的红色色素“番茄红素”被科学研究发现具有抗氧化功效,还能抑制细胞老化。
青蒜和韭菜花里的辣素,有效降低血脂。
本菜荤素搭配,主食量也是刚刚好,减肥期间,也可以放肆一下!
韭菜花酱和莜面都富含核黄素,促进肠道蠕动和新陈代谢。
红甜椒特有的胡椒嗪可以预防血液凝固,防止脑梗死和心肌梗死;红樱番的红色色素“番茄红素”被科学研究发现具有抗氧化功效,还能抑制细胞老化。
青蒜和韭菜花里的辣素,有效降低血脂。
本菜荤素搭配,主食量也是刚刚好,减肥期间,也可以放肆一下!
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