炒莜面
用料
| 莜面 | 半碗 |
| 和面开水 | 半碗 |
| 生粉 | 1小勺 |
| 蒸水 | 几斤 |
| 盐 | 适量 |
| 熟土豆 | 个 |
| 油 | 1勺 |
| 高汤 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜苗碎 | 适量 |
炒莜面的做法
莜面用一比一的开水伴成絮，放一小勺土豆淀粉和成面团
干成面皮，或者压成河捞一样，
切成面条
放蒸笼蒸十分钟出锅
晾凉撕开条切断，土豆也切块，葱，蒜苗切碎，放猪油锅烧热，放葱，花椒粉，蒜苗炸香，放莜面条炒一会儿，放少许高汤，盐，炒匀，放土豆块炒一会儿出锅放小葱末，也能放蔬菜比如豆芽，油菜，胡萝卜等等，看个人爱好放
香香一碗山西炒莜面就做好了
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