如图，准备食材。
西红柿半个切块儿，剩下半个剁碎。剁碎的西红柿可以增加汤汁的番茄味道。
鸡蛋打散。青菜我用的丝瓜苗，也可以用油菜或者生菜。

照片上的面鱼是400克，我用800g做了三人份。

锅里放油，小火加热。放入葱花，爆出香气。

西红柿和西红柿泥都一起放入锅，煸炒几下。

加红烧酱油2-3勺。加多些清水。

水开之后，放入面鱼煮一煮。

加番茄酱，加盐调色调味。

放入青菜一起煮。时不时拌一下面鱼。

面鱼煮熟之后，倒入鸡蛋液。

所有材料都熟了，加一勺珍选捞汁酱油调味儿。出锅。

汤汁略稠，面鱼滚圆，酸咸中带着一点儿甜鲜。

开吃！