面粉加入菠菜汁，揉成团，醒发20分钟。

继续揉1分钟，揉光滑。

取一小块面团，搓成中间鼓两头尖的形状。

水烧开，倒入搓好的莜面鱼鱼，煮至浮起。

捞出，放冷水中备用。

南瓜洗干净，切块，蒸箱15分钟蒸熟。

放料理机加适量水打成泥。

小螃蟹洗干净，取出脚，对半切。

热锅冷油放入大蒜煸香，倒入南瓜片翻炒。

南瓜片放旁边，对切好的螃蟹锅中定型。

取出螃蟹，放入清水，大火煮开转小火焖一会儿至南瓜变软。

放入螃蟹。

倒入南瓜汁，放少许盐大火煮开。

放入莜面鱼鱼煮开。

出锅。

成品。

成品。