莜面的味道很特殊诶，一闻有莜面的味道。而且很容易成团，干面粉一捏就团在一起。这些提示你千万不要拿错面，认准家里那么多面粉，哪一种是今天的主角。

莜面加水，和成团，莜面粘性很强，很容易做到面光、盆光、手光…咣咣咣。西红柿要选择软软的，这种比较沙沙的，容易出汤，味道很酸甜?和面水不用加多哦，要不然做出来的莜面口感绵软，而不是有嚼劲。

切点新蒜（不喜欢的可以不放）西红柿开水烫掉皮（十字刀要划一圈哦，要不然它的皮不容易剥掉?）莜面随意在掌心搓成小条条，长短粗细都随你心。

只是给你们看看软软的西红柿，捏碎后有多么的多汁（捏西红柿好爽，解压❤️）

锅烧热、放油，放入蒜，西红柿（热油遇到多汁的西红柿会嘣油，嘣嘣嘣咖喱gaygay嘣嘣嘣的嘣油哦，厨房新手注意安全）炒香后放入适量清水，要不然…看下图你就懂了。大火烧开西红柿汤，放入莜面??，大概煮三、四分钟就足够了，很容易熟的yeah。

这就是水放多导致汤多了的——西红柿莜面鱼，但味道不错的?