菠菜洗干净

开水锅放点盐放菠菜煮熟捞出压水切断备用

备下食材

猪肉切条，土豆切条，西红柿切块，姜，葱，蒜苗切碎

另起油锅烧热放肉丝炒出油，放葱姜，蒜苗，胡椒粉，大料粉炒香

放土豆，炒一会儿，把土豆推到一边

中间放西红柿块，盐炒出汁和土豆炒在一起，放生抽，少许老抽炒一一会儿

加水烧开煮熟

盆里放一碗莜面，一把土豆淀粉拌匀，放一碗凉水，拌匀硬了在加点凉水

和成面团

分成长条记子，上面撒点莜面，土豆淀粉

捏成莜面鱼鱼

锅中食材煮熟

放捏好的鱼鱼煮熟，要是鱼鱼太多全下进去不快熟，分俩个锅煮，菜锅煮一部分，另一个锅煮一部分，全煮熟，把另一个锅煮的，过一下开水放到有菜的锅拌匀，放菠菜小葱末出锅

就这样香喷喷，热乎乎的山西各锅莜面鱼鱼就做好了。