坝上三件宝，莜面，山药，大皮袄，莜面是坝上人离不开的主食。开水和好面后作出自己喜欢的面条和窝窝卷均可，开锅放屉三分钟即可出锅。

莜面卤的制作方法：吃莜面做卤很重要，卤要上锅蒸出来味道才好吃?。肉末，香菇沫，盐，五香粉，香油按顺序放入碗里，上锅蒸15分钟拿出倒入少许开水备用。