羊汤制作：
羊肉（羊骨）冷水浸泡一小时去血水。
冷水起锅，放入洗干净的羊肉、加入拍碎的一块老姜，大葱一整段，茶包袋包好花椒一包。大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖两三小时。备用。

莜面粉冷水1:1用筷子搅拌成絮状然后和成面团，加盖醒3~4小时（早上和面中午正好）。
取拇指大小抟球形。

在掌心搓成纺锤状。

用两手掌心压扁成?形。

做好的莜面鱼鱼可以撒一些干粉防粘。

一次可以多做一点，放入密封袋中再撒入一把干粉抖匀防粘，冷冻起来，随吃随用。

煮的时候直接从冷冻室里拿出使用即可，不能提前解冻。

羊肉切片备用。

葱姜蒜切好，海带切细丝备用。

西红柿切碎，土豆切细条备用。

热锅凉油，放入切好的羊肉片煸炒两三分钟变色。放入一大勺花椒粉，再放入葱姜蒜炒香。

放入土豆条、海带丝，加入生抽老抽翻炒三四分钟。

放入西红柿碎翻炒出汁。

加煮好的羊汤适量，一勺蚝油，加盖烧开。

汤烧开后放入莜面??。煮7～8分钟。

加盐，撒入葱花、香菜，即可出锅。