一个稍大的圆茄子，两个中等的土豆，一个稍大的柿子。

切的稍微粗点。

把半根黄瓜和一根水萝卜切丝儿备用。

像这样一片茄子上放一片柿子，这是防止茄子蒸黑，土豆片一样蒸上，这个过程大概15到20分钟，水足量，烧开改中小火。

擀面杖捣碎加入柿子，蒸好的莜面趁热撕开，这些量差不多可以做600克的莜面，我买的是我们这边卖的小袋莜面条，1袋300克。

加个莜面图。

将所有食材拌起，加入瓷勺一勺半的凉拌酱油，一勺醋，4颗稍大的蒜切末，一把香菜切碎，一勺香油，一勺扎蒙油（内蒙特产），调料勺大半勺盐，少半勺糖，拌起完成。