晚上，先做燕麦种。 50g生燕麦加入60g沸水，不断搅拌至出粘乎乎的，加入种子拌匀，放入冰箱冷藏，令种子吸水、激发。浸泡过的种子更有营养。

这个其实算不上标准燕麦种。懒惰而随意的我只是把“燕麦糊化”和“种子浸泡”两个目的合二为一。

这一步五六分钟。

早上上班前。30g水泡开酵母

面包机桶放高筋面粉、海盐、芝士、燕麦种、一勺玫瑰花酱。用吃饭勺子挖，挖多少是多少。

倒入酵母水

用面包机饺子皮程序揉面。

差不多成团了，暂停。

加20g橄榄油

继续揉

一个程序12分钟，揉成这样。

装入密封盆，放入冰箱，冷藏发酵12小时以上。让时间帮助面团生成面筋。

下班回家后取出，面团已发到了两倍大

用手随意压平、排气，分6份

整成任意形状，丑一点也不要紧。盖上保鲜膜，放入冰箱二次发酵。

（或者，如果当晚要做完面包，也可以。那就放入蒸箱，30度，发酵40分钟。然后直接烤。）

发酵后大了一圈。

应该先撒点粉再割包。我的撒粉工具找不到了，先随便割一下

烤箱预熱170度，烤20分钟。这是我家烤箱的脾气。

出炉，满屋子玫瑰乳酪的香味。

表皮薄薄的，内部很松软。种子烤过后有坚果的口感。