活草虾洗净；

开背去沙筋；

取2勺咖椰酱；

与水淀粉调匀；

放入草虾拌匀后冷藏1小时；

准备面包糠；

放入草虾，均匀裹上一层面包糠；

中油温炸草虾至发白后捞出；

放凉后再撒面包糠，1-2勺咖椰酱，少许甜酒后高油温复炸至壳脆捞出；

出锅装盘，撒少许面包糠脆。