洗干净虾，减掉虾须，开背，剔除虾线。

加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制半小时以上。

准备好面包糠，椒盐，蒜，葱切碎。

把腌制好的虾中的水倒掉，加入淀粉，拌匀。

锅中倒入适量油，加热后，将虾放入煎炸，待虾表面金黄，外酥里嫩后捞出沥干油份。

热锅放入少许油，放入葱、蒜炸香。

倒入适量面包糠与葱蒜一起翻炒至金黄色。

将煎炸好的虾放入一起翻炒，放入椒盐拌匀，将虾被糠包裹即可关火。

装盘。