茄汁红酒烩阿根廷红虾
年关将近，给大家分享一道茄汁红酒烩大虾的菜谱。这次用成本相对较低的阿根廷红虾代替传统的深海大明虾，更适合家庭自制；而用番茄罐头代替番茄沙司，口感上会更浓郁，更能吃出番茄的原味。
用料
| 阿根廷红虾 | 5只 |
| 盐 | 3小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 红葡萄酒 | 1杯 |
| 蒜蓉 | 1小碗 |
| 番茄罐头 | 1罐 |
| 糖 | 3大勺 |
| 橄榄油 |
茄汁红酒烩阿根廷红虾的做法
红虾解冻，开背挑出肠线，加1勺盐、少许料酒和生粉腌制一刻钟
锅内抹一层橄榄油，烧热后将蒜蓉倒下去煎香，勿用大火，以免煎焦
待蒜蓉煎至金黄色时，倒入红葡萄酒，改大火让酒气挥发
倒入番茄罐头
加入糖和适量的盐，保持小火并不断搅拌锅内混合物
将锅内混合物熬煮至较浓稠的状态
倒入大虾，翻动使酱汁均匀地裹在大虾上
.翻拌3分钟后，盖上锅盖保持小火继续焖两分钟，即可出锅
