油爆元宝虾
口味咸甜，虾外焦里嫩，色泽红亮
用料
| 海白虾 | 16只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 海鲜酱 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 熟芝麻 |
油爆元宝虾的做法
准备好需要的食材
大虾去虾须，虾枪，从腹部开刀取出虾线，冲洗干净
洗干净是这样子的，虾脑也要洗干净
锅中加入适量，食用油，油温七成热，下入大虾嘻哈至定型捞出，油温升高再下入锅中复炸，表面酥脆来捞出控油
锅里留底油，炒香葱姜，调入蒸鱼豉油，海鲜酱，香醋，白糖，料酒煮开略微浓稠
下入炸好的下翻炒均匀即可
出锅装盘，撒点芝麻即可
小贴士
炸虾的油温要高一些，而且要炸两遍，这样才能外焦里嫩，虾下锅之前要控干水份，防止崩油
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