韭菜鸡蛋虾米皮包子
用料
| 虾皮 | 1把 |
| 韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香油 | 1勺 |
| 酵母 | 8克 |
| 面粉 | 500克 |
| 食用碱 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
韭菜鸡蛋虾米皮包子的做法
放油炒虾米皮
焦黄，脆脆的，放锅一边
2个鸡蛋炒嫩，千万别炒老了，如图关火，并离开灶台
余温就可以定型了
葱姜
先放香油 食用碱 十三香 耗油搅拌均匀，再放 盐拌匀，最后放一个生鸡蛋拌匀，这样馅不散抱团
包好后醒半小时后，凉水上锅在，开锅后25分钟关火，焖5分钟开盖
完美呦
小贴士
包子皮要厚，薄了容易气死，食用碱一定要放，韭菜会一直绿绿的，而且会很嫩
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