位置:首页 > 水产 >

鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7934
有幸申领到六月鲜轻盐牡蛎酱油,这是一款超减盐、零添加,还原海鲜本味的酱油,特别适合清蒸。蒸蛋是家里常做的,加了虾米味道就更好了。有时蒸的好,有时要蒸失败,经过多次实验,决定把这个方子写下来,跟大家分享分享!

用料

鸡蛋2个(蛋液120克)
虾米1小把
温开水192克
少量
六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺
香油1勺
葱花适量

鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法

  1. 准备好所有的食材

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打碗里,放少量盐

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋打散,搅拌均匀,放温开水

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤3
  4. 过滤下蛋液

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤4
  5. 静置2分钟,放小虾米

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤5
  6. 水开后放进蒸锅,拿个盖子把碗盖住,中大火蒸12分钟,关火后闷3分钟

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤6
  7. 放香油,六月鲜轻盐牡蛎酱油

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤7
  8. 撒上葱花,鲜美的虾米蒸蛋就好了,是不是很简单呢!

    鲜掉眉毛的小虾米蒸蛋的做法 步骤8

小贴士

1、蛋液和水的比列是1:1.6,这是我经过很多次实验觉得最好的比例
2、一定要盖盖子,以免水蒸气滴进碗里
3、切记一定要用温开水(水温40度左右)
4、鸡蛋一定要用新鲜鸡蛋,如果是冰箱里拿出来的,一定要放置到室温
5、一定要用滤网过滤下蛋液,实在没有滤网的,也一定要把蛋液表面的泡泡打掉