将冬瓜洗净，去皮，切片

准备配料：
✅大蒜切丁备用
✅虾米倒出备用，
✅将生抽，老抽，蚝油，盐，糖，加少许饮用水10ml左右，调成一碗酱汁，放入一个小盏中备用
✅葱花切丁备用

水淀粉加40ml饮用水左右，用小勺顺时针搅拌并挤压粉体和水充分接触不结块，让淀粉充分在水中溶解，备用。

将锅烧热后加入食用油，充分旋转锅子，使食用油充分接触锅的表面。

放入大蒜丁，转小火翻炒

炒香大蒜，此时大蒜微变金黄

放入冬瓜，转中火，煎冬瓜片至两面略黄，开始变软

放入事先调好的酱油汁，加锅盖闷煮3分钟左右，喜欢吃软的可以煮久一些。

加入海米，水淀粉，调大火，翻炒时注意让冬瓜不要糊锅，收汁。

撒葱花点缀，出锅！（葱花用完了，用芹菜叶代替了一下?）