冬瓜在选择上，尽量选择小冬瓜，口感软糯，蒜头忘拍

虾米抓一把，洗干净，用清水浸泡十分钟，水量能淹没虾米就行(虾米的量没设定，喜欢多放点也行）

冬瓜切小，大小如上图?太薄煮完化了，太厚很难熟，薄厚适中刚好

取一口炒锅，放入适量油，大概两勺，炒香蒜末，虾干挤干水也放进来，炒香，浸泡虾干的水不要倒掉，等下要用哈！

虾干炒香之后，冬瓜放进来，翻炒几下，加入一勺蚝油，半勺生抽，一点点盐，不要放太多！翻炒均匀

锅中加入刚刚泡虾米的水，再加一碗清水进来，拿个锅盖盖上，大火烧开，然后关中小火（比小火大一点点就好）烧至汤汁微微收干撒点葱花就就可以出锅。这时候可以尝一下咸度，不够再补一点点盐，然而我觉得不用?

装盘享用