这是回家乡亲手摘的野生艾草

艾草摘下嫩叶，硬梗不要，用清水浸泡10分钟，冲洗2一3次。

沙锅煲放水煮开，加入一小勺小苏打，倒入艾草，煮至变色变软，立即捞出过凉水，多冲洗几遍。

稍微沥干水分，放入料理机打成泥，也要加适量的水。打成如图这样泥壮备用。

用不完的艾草，可放冰箱冷冻，不用担心会结冰，要用的时候，预先拿出来解冻就可以了。

做咸甜馅料，馅料切丁，锅放油烧热，放入干葱粒炒香倒入虾米，瘦肉煸炒，加入少许盐翻炒至肉变熟，最后加少许定粉水勾芡即可。l

把炒好的馅料放入碗中，然后加入甜红豆搅拌均匀，凉后放入冰箱备用。

这是红豆沙馅，预先揉圆放冰箱的，20克一个。

接下来制作面皮，澄面先用滚烫的开水一次性倒入，进行烫面，并搅拌均匀，然后揉成不干不硬就成了。

糯米粉中加粘米粉、猪油和糖混合一下，倒入加热的艾草泥，用筷子搅拌成絮状，不够水的话可看粉状情况来加减，然后揉成团。（用艾草泥再次煮滚加入揉面团，包的时面皮不会开裂）

将揉好的面团加入烫熟的澄粉面团，再次揉至融合成面团。

揉好的面团，没有做的要盖保鲜膜哦。

将揉好的面团分成剂子，咸甜面皮40克一个，馅料30克，豆沙面皮30克一个，馅料20克。

取一个剂子搓成圆，大母指转圈弄个凹，放好馅料，用虎口一点点捏紧搓圆，搓好的团子垫上蒸笼纸，放上䒱笼，

锅里加水煮开上锅蒸，上汽计时，中火蒸10分钟关火，即时出锅，打开盖时小心水滴到青团上。

出锅后，马上在青团表面刷上一层橄榄油，冷却后青团要用保鲜膜，给每个青团独立包装，如果食不完的话，可放到冰箱冷藏，再吃的时候蒸一下就好了。

蒸出来不塌陷，吃着不粘牙，冷了不发硬，艾草味香浓郁，Q弹软糯，咸甜红豆馅真的很好吃呀。

另一个豆沙馅的，做了一个开心超人，取一个剂子按扁放入豆沙馅搓圆，用杞子和黑芝麻做点的。

将蒸好青团刷上一层橄榄油，用保鲜膜包裹起来。