早午餐brunch｜简单上手的奶酪白汁焗大虾蟹肉棒
奶酪白汁，也叫莫奈酱mornay sauce，法式料理里常用来煮海鲜或者蔬菜。做法并不难，只要牢记关键词“小火”、“搅拌”，很难失误啦。
这道菜里用到的都是家常食材，有虾有豌豆，配上法棍面包，小朋友超爱吃。
白汁还可以用来做意大利面哦。
菜谱为三人份。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
这道菜里用到的都是家常食材，有虾有豌豆，配上法棍面包，小朋友超爱吃。
白汁还可以用来做意大利面哦。
菜谱为三人份。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
用料
| 无盐黄油 | 1大勺 |
| 蘑菇 | 200g |
| 葱 | 50g |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 牛奶 | 1.5杯 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 盐 | 按需 |
| 黑胡椒 | 按需 |
| 去头去壳虾 | 100g |
| 蟹肉棒 | 200g |
| 冷冻豌豆 | 1/4杯 |
| 车打奶酪碎 | 1/2杯 |
早午餐brunch｜简单上手的奶酪白汁焗大虾蟹肉棒的做法
食材合集，盐和黑胡椒不在图中。
蘑菇用味道小的，比如口蘑。
车打奶酪没有的话就用马苏里拉也行。
豌豆推荐用冻豌豆，水分少。
食材处理。
蘑菇切片、葱切细圈、虾去头去壳除虾线、蟹肉棒切小块、冻豌豆解冻并倒掉多余的水分。
烤箱预热180度。
中大火，锅烧热下黄油，黄油融化后倒入葱和蘑菇翻炒至变色，约2分钟。
将玉米淀粉倒入牛奶，充分搅拌确保没有干粉…
倒入锅中…
轻轻搅拌…
白汁会很快浓稠起来，搅拌不要停，看见起泡了立刻转小火，再煮约1分半到2分钟，继续搅拌。
加入柠檬汁。
加盐和黑胡椒调味，不要太咸，因为之后加的奶酪也有咸味。继续搅拌啊。
加大虾，跟白酱拌匀，煮约2分钟。
加入豌豆，略微翻拌，关火。
加入蟹肉棒和一半的奶酪。
拌匀，锅里的余温会把奶酪融化。
分成三份装进烤碗，撒上剩下的奶酪碎。
我图上拍了两只碗，实际是三个哈。
进烤箱中层，烤到奶酪冒泡儿且微微发黄，约15分钟，出炉。
切一碟法棍。
根本停不下来?
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