油焖大虾（处理虾，开背挑沙）（3⭐半）
用料
| 南美白对虾 | 300克 |
| 姜 | 片 |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 番茄酱 | |
| 葱 | 根 |
油焖大虾（处理虾，开背挑沙）（3⭐半）的做法
虾一盒
洗净
拿一只虾
减去虾须，虾脚
减去虾头上的虾枪（就是虾头上，一个硬硬尖尖的突出物）
从剪去的虾枪处，用牙签伸进去
把虾头里的沙包挑出来
剪刀沿着虾背中间，从虾身和虾头连接处，开剪。
一直剪刀虾尾处
用牙签挑出虾背里的虾线
处理完，沥干
姜切丝
热锅冷油，放姜丝，爆香
放入大虾，炒至变红色
虾变至红色后，放入一点盐和糖（量把握好，否则会太咸或太甜），继续混炒。
盖上锅盖，小火焖2-3分钟。
放入适量番茄酱，炒匀
盛出，撒葱
- 上一条： 油焖大虾
- 下一条： 早午餐brunch｜简单上手的奶酪白汁焗大虾蟹肉棒