排骨冷水下锅，加入葱姜片，两勺料酒，大火煮开后捞出洗净

香菇提前泡发

切成香菇丝

干贝提前泡发

锅内倒油，放入姜蒜爆香

放入香菇丝炒香

再放入排骨炒至微焦

放入泡过的大米、干贝

加入适量的开水

大火煮开，小火焖煮20分钟

加入胡萝卜丁煮2分钟

加入一勺盐、二勺鸡精，撒上芹菜段