干贝冲洗两遍，温水泡半个小时（也可前一晚放冷水中泡发一晚，如果觉得干贝腥可以加一片姜片及料酒泡发）

干贝泡好后备用，同时切葱花备用

打两个鸡蛋搅匀（加一点点凉水，鸡蛋更嫩）

加入葱花、干贝、少许盐（盐要少一点，因为干贝自带鲜味）

热锅热油后直接倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒熟了即可

出锅完成