馅料：白糖25克，玉米油5克，芝麻油1克，熟面粉32克，冰肉45克，瓜子仁20克，芝麻10克，南瓜子仁17克，核桃10克，花生30克，瑶柱25克，糖渍橘皮丁3克，白酒1克，盐1克，胡椒粉0.1克，味精少许，水5克

瑶柱洗净，加入白酒。

置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟。

取出，晾凉后撕碎。备用。

所有果仁烤熟切碎。

将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀。

加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀。

加入熟粉，抓捏均匀。

加入油，酒，水，反复抓捏。

直至能成团状。

饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克

将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。

分割成10等分。

将馅分割成10等分。

取一块饼皮，按扁，放入馅料。

包起，收口。

逐个包好，搓圆。

放入撒粉的模具中，

压实。

扣出。

摆入烤盘中，表面喷水。

放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。

取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。

表面金黄，出炉。