无糖无油荞麦蛋糕
对糖尿病人很友好的蛋糕，嘴馋可以试试哦
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 荞麦粉 | 60g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 70g |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 赤藓糖醇 | 15g |
无糖无油荞麦蛋糕的做法
三个鸡蛋
蛋黄、蛋清分离
蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入70g牛奶再次搅拌均匀
筛入60g荞麦粉，画Z字搅拌至无颗粒
三个蛋白加1g盐和2滴柠檬汁、15g赤藓糖醇后用打蛋器打发至有直立的小尖角
蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白
用刮刀从2、8点翻拌均匀
搅拌好的面糊从高处倒入蛋糕盒，振动几下6寸蛋糕模具振出大气泡
放入预热好的烤箱，上火140℃，下火150℃，烤50分钟，出炉！美味的荞麦蛋糕就做好了。（因为没有加太多赤藓糖醇，怕蛋糕塌陷，所以蛋白打发得有点硬，不知道是不是这个原因，烘烤的时候蛋糕表面有点开裂，但是组织还是比较松软的，而且没有什么苦味，想吃蛋糕的糖友们，可以试试哦）
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