泡发干贝
借鉴E路拾缘的方子,感谢您的分享!
用料
干贝 | 248克(一盒) |
姜片 | 3片 |
水 | 适量克 |
料酒 | 1勺 |
泡发干贝的做法
干贝,先将干贝上的硬肌去掉,因为会影响口感。
干贝上有一部发白的,比其他组织矮的那就是硬肌,它煮不烂所以要提前把它去掉,用手一扣就掉。如果不好扣就用水泡一会儿。
去掉硬肌后的干贝,多洗几遍,把泥沙洗净。
这是取下来的硬肌,也冲洗几遍,可以吊汤用
干贝找个带盖的碗,加水,没过干贝就行,加姜片,加料酒。
盖盖上锅蒸1小时
这是蒸好的
分到饺子盒里冷冻保存,做汤熬粥取出来就能用。