自制芋圆-番薯芋圆糖水
喜欢颜色丰富的甜品,冬天来一碗,甜甜的暖暖的
用料
红薯 | 500克 |
紫薯 | 500克 |
芋头 | 500了 |
木薯粉 | 250克左右 *3份 |
白砂糖 | 少许 |
糖水: | |
番薯 | 两条 |
红糖 | 一条 |
姜 | 3片 |
汤圆 | 适量 |
芋圆 | 适量 |
鸡蛋 | 2个(蛋花) |
自制芋圆-番薯芋圆糖水的做法
准备番薯、芋头,削皮切片,上锅蒸20分钟,先做其中一个颜色,趁热将红薯取出来,喜欢吃甜的,可加入少许白砂糖,用勺子捣碎。
少量多次的加入木薯粉,能抱团,不会粘手就可以。
粉团还没有韧性,这时在粉团中做几个丸子放入开水中煮至浮起。
煮熟的丸子就是芋圆的口感了
将丸子加入回粉团中,太粘手还可以少量多次的再加入木薯粉。
揉至这样光滑,不粘手就可以。(大概用的就是250克的木薯粉)
平均分成小剂子,搓成长条
切成长短均匀的小块,撒点木薯粉,以防粘在一起。
紫薯、芋头味的做法也是一样的
紫薯味的
家里芋头用完了,临时还做了可可味的,有抹茶粉也可以做成绿色的,多种颜色就更好看了。
做好的都混合在一起
混合均匀,打包500克左右一包。放入冰箱冷冻保存。
来个番薯芋圆糖水
步骤:番薯切块,加入清水,加入红糖和三片姜,煮至番薯变软、粉,加入汤圆和芋圆煮至浮起,加入鸡蛋搅拌一下,可以出锅。?
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