家人连蒜末都不放过的蒜蓉鲍鱼
每次去超市,磊哥总会问鲍鱼好吃吗?每次我都搪塞过去,你看我们去饭店吃饭,上来的一盅鲍鱼海参汤,肉质不嫩,感觉不好吃啦!他就撇撇嘴看看我?,其实他很想吃的啦,与其说他喜欢吃,倒不如更喜欢鲍鱼的壳,他从小在济南,海鲜少见,看到这种贝类的壳散发五色光,会想要放到家里的鱼缸?。
对于我来说不是说鲍鱼不好吃,其实是嫌剁蒜蓉麻烦,剁的不能太碎也不能太大,而且这边葱油的做法比较普遍,感觉油腻不好吃,没油增香也不好吃?。所以家里几乎没有吃鲍鱼。
暑假前,磊哥单位献血,好不容易把他调理胖的身体,两年半没感冒,结果感冒还是找上门来。给自己定了目标,乘这个暑假,把磊哥身体再调理好,我比较相信营养均衡的饮食调理和艾灸的内循环调理。
今天,经过自己学习,鲍鱼终于千呼万唤出来了???。而且好吃好吃真好吃?
对于我来说不是说鲍鱼不好吃,其实是嫌剁蒜蓉麻烦,剁的不能太碎也不能太大,而且这边葱油的做法比较普遍,感觉油腻不好吃,没油增香也不好吃?。所以家里几乎没有吃鲍鱼。
暑假前,磊哥单位献血,好不容易把他调理胖的身体,两年半没感冒,结果感冒还是找上门来。给自己定了目标,乘这个暑假,把磊哥身体再调理好,我比较相信营养均衡的饮食调理和艾灸的内循环调理。
今天,经过自己学习,鲍鱼终于千呼万唤出来了???。而且好吃好吃真好吃?
用料
鲍鱼 | 5—6只 |
大蒜 | 8瓣 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
生抽(生抽老抽随自己) | 少许 |
美味鲜酱油 | 少许 |
葱末 | 少量 |
山茶油(食用油都可以) | 少量 |
家人连蒜末都不放过的蒜蓉鲍鱼的做法
准备好食材。
1、把山茶油、老抽(一点点够了,只为增色)、美味鲜酱油、蚝油、料酒搅拌一起。
2、把大蒜剁碎,不能太碎泥。看步骤二。
3、把鲍鱼洗干净,肉背的肠子都要清洗干净,然后用刀咧网状。这样的蒜末会比较融入鲍鱼,而且口感好。
把步骤一里的调好的酱汁,放油锅里,放入蒜末煸香起锅,备用。
把调好的蒜末汁,均匀放到鲍鱼上。然后静置腌制15分钟。
在腌制好的鲍鱼上,放入葱末,放蒸锅里蒸10-15分钟(根据个人家里锅具,有些朋友8分钟也OK了。俺用28cm大的蒸笼12分钟左右)。
刚出锅,就这样了,连蒜末都不放过?
小贴士
鲍鱼不要蒸太久哦。
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