大米和糯米按照6:1淘洗干净
2-3人份大概是150克大米+30克糯米

提前浸泡15分钟左右

鲍鱼从壳里用勺子抠出来，去掉牙齿洗净备用

鲍鱼肝冲洗干净，用厨房剪剪碎备用

鲍鱼先竖着切几刀，切记不要切断

再横向切厚片

我自己用了10个鲍鱼，鲍鱼肉多吃起来更爽哈哈

胡萝卜去皮，切厚片再切粗丝，最后切细丁

香菇（干的新鲜的都可以，干香菇就提前泡发）切小丁

砂锅或者铸铁锅内下入3大勺芝麻油，油热后加入鲍鱼肝炒香
不喜欢内脏的朋友可以在炒香以后，把特别大块的肝挑出来

放入鲍鱼片，加入1勺花雕酒，翻炒均匀

下入泡过的大米和糯米，继续翻炒均匀

加入热的鸡汤，没有加开水也可以，基本得加到砂锅3/4处

中火煮开后加入香菇丁和胡萝卜丁

继续煮开后拌匀，加盖小火继续煮30分钟，中途5-10分钟记得开盖搅动一下，防止糊锅

煮到25分钟，看粥的浓稠程度，可以补点高汤或者开水，然后根据个人口味加入盐和白胡椒粉

煮够30分钟即可出锅

喜欢可以➕一点烤海苔丝和白芝麻，更香～

新鲜的鲍鱼煮出来完全不会腥，甚至有点回甜
怕腻配点辣白菜吃～