1.即食海参化冻。
用食盐揉搓掉鲍鱼表面的粘液，用刷子将鲍鱼表面刷洗干净。
这是刷过和没刷过的对比图。

2.用不锈钢勺贴着壳把鲍鱼肉挖出。

3.挖完是这样的，需要处理的是1，2部分。1是内脏，2是鲍鱼的嘴，嘴内的牙齿较硬，需去掉。

4.把1用刀去掉，2部分延着中间向边源挤，牙齿会挤出，切掉。

5.背部切十字花刀。

6.把海参和鲍鱼放入姜片，加入料酒，腌制20分钟。

7.腌制鲍鱼的过程中蒸米饭，备菜。
油菜如图切开，根部像朵小花?。

8.葱姜蒜切丝备用。油菜，胡萝卜焯水备用。

9.准备酱汁：一汤匙料酒，一汤匙糖，二汤匙生抽，二汤匙耗油，七汤匙水。

10.锅内放油，放入葱姜蒜爆香，加入海参鲍鱼翻炒一下，加入酱汁，焖煮3分钟。加入水淀粉勾芡。
摆盘，拗个造型，把汤汁中的葱姜蒜夹出，淋上汁，完美(☝｀˘ω˘)☝