咸蛋黄加一大勺黄酒，放入蒸锅大火蒸5分钟

南瓜去皮去瓤切成长条

锅内水烧开，水里加一勺盐，将南瓜煮到7-8成熟，约5分钟，至表面微微透明即可捞出控干备用

将淀粉和吉士粉混合完全，并均匀的裹在南瓜条上

蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，加入盐，糖和清水拌匀备用

锅内热油，待油温烧至4-5成热时，下入南瓜条炸至金黄，硬挺后捞出

锅内留底油，下入咸蛋黄酱小火不断搅拌

直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成