准备食材，上海青取菜心，瑶柱提前热水泡软，白萝卜胡萝卜削皮备用。

白萝卜取掉头尾，平均切成三段。

用水果花刀三角刀在白萝卜距顶端1/3切出连续的三角形，

连成一圈。

掀开。

用勺子在白萝卜正中挖一个坑，注意挖好后白萝卜壁厚约1cm。

挖好的白萝卜盅

菜胆掰几片叶子，其余对半切开，把香港上环安记-即食高汤鲍鱼的鲍鱼和高汤分装在碗里，瑶柱撕开备用，高汤里放一小勺盐混合均匀。

把瑶柱、姜丝，胡萝卜放进萝卜盅里。

高汤倒入萝卜盅里九分满。

主锅放水500-600克，10分钟/温度V/速度1烧开，水开后把萝卜盅放进蒸锅，35分钟/温度V/速度1蒸熟，萝卜盅盖子只需要蒸30分钟，
或者大火烧开蒸锅水，放上萝卜盅蒸35分钟，萝卜盅盖子只需要蒸30分钟。

蒸熟后的萝卜盅里放半个菜胆，

接着放进鲍鱼，鲍鱼要浸泡进汤里，这样蒸出来口感会很嫩。小美7分钟/温度V/速度1蒸熟。
或者蒸锅大火上锅蒸7分钟。

蒸萝卜盅的同时准备芡汁，剩下的高汤里面加入蒸萝卜盅时盘子里蒸出的汤汁，再放一小勺生粉，拌匀。

白玉萝卜盅蒸好后，芡汁倒进主锅2分钟/100度/速度1把芡汁烧开。
或把芡汁倒入小锅小火烧开。

蒸好的白玉翡翠鲍鱼盅装盘，淋上芡汁，趁热食用。