蒜蓉鲍鱼
用料
| 活鲍鱼 | |
| 蒜泥 | |
| 食用油 | |
| 白糖 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 |
蒜蓉鲍鱼的做法
鲍鱼用一次性牙刷充分刷洗干净。
用小刀将壳肉分离，底部的黑色肚肠去除，冲洗一下血水。
改刀成十字花刀，（深度大概是鲍鱼肉的三分之二）再放回壳内。
小碗里备好蒜蓉、蚝油、少量料酒和糖。
将热油浇入蒜蓉小碗。
用小勺搅匀分别摊派在鲍鱼上。
蒸锅烧开水，开锅后入鲍鱼大火蒸六分钟关火。OK！
小贴士
1、挑选鲍鱼时:吸附力越强的生命力越旺盛。
2、鲍鱼不可久蒸，否则会变硬不鲜嫩。
3、蚝油用生抽替代也很美味。
4、加糖起鲜，加料酒去腥。
2、鲍鱼不可久蒸，否则会变硬不鲜嫩。
3、蚝油用生抽替代也很美味。
4、加糖起鲜，加料酒去腥。
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