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爆炒扇贝肉（太鲜啦）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:51 • 阅读：7917
5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哦。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。另：扇贝具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。

用料

扇贝肉2包
小米辣2个
料酒1勺
蒜2瓣
葱2根
姜1片
生抽1勺
洋葱适量
青红椒1个
耗油少许
盐少许
糖少许

爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法

  1. 我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤1

  2. 解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖??，清理干净才敢吃

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤2

  3. 冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤3

  4. 锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤4

  5. 加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤5

  6. 下扇贝肉

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤6

  7. 沿锅边淋一小勺料酒

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤7

  8. 一勺生抽

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤8

  9. 一勺耗油，翻炒三十秒

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤9

  10. 加适量清水

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤10

  11. 加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤11

  12. 加少许淀粉水，可以让肉质更嫩

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤12

  13. 少许白胡椒粉

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤13

  14. 一点点糖，提鲜

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤14

  15. 撒葱花，快速翻炒均匀

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤15

  16. 出锅，香香的下饭菜

    爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法 步骤16

小贴士

根据自己口味，看是否加盐，反正我加了耗油，生抽，所以不用加盐。
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