扇贝洗净，用水焯一下。

选取爱吃的青菜作为配菜，如西兰花，黄瓜，等等，我家比较爱吃西兰花，选用西兰花也要焯水焯熟，但不能时间久，面了不好吃。

下边铺好西兰花，上边放上扇贝，再根据个人口味加入盐，糖，辣椒面，耗油，葱丝。

炸好的葱油（已经有好多人交炸葱油了，这里不赘述了。）趁热浇上，再倒入酱油，醋，最后盖上香菜，上桌，吃的时候拌一下。简单好吃。
p.s.喜欢蒜香的，也可以在淋油前把蒜末加上，淋油的时候，蒜香扑面而来，香香的。