生蚝壳刷刷干净，冷水上锅水开，蒸5分钟，蒸熟后容易脱壳，挖蚝肉就容易些，切小，（小的切4块，大点6块）不能太过于小不然不好炒。
如果是直接买牡蛎可以水烧开捞一捞，然后再切也一样。小牡蛎就切两段差不多了
我是买带壳的小生蚝，照片忘了拍，（生蚝小时候我们就叫牡蛎，不知道叫法对不对，不喜勿喷）

炒干水份，有点香味时，拿出来搅碎一次，我用绞肉机，步骤2图片是第一次搅碎后继续炒。

这是第二次搅碎后继续炒到手指捏就硬硬的，再一次打成粉就完成了。

三斤牡蛎大概做出来就这点，吃完再做，能吃挺久