用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许

淡菜浸泡至涨发。

去掉泥肠杂质，洗净。

加适量清水，放入蒸锅中蒸透。

燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。

皮蛋去壳洗净，切小块。

锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。

粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸，

粥汤浓稠，熄火，

盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。