洋葱西红柿切丁，蒜头切末。欧芹适量，一盒淡奶油200ml。少许白葡萄酒，白兰地伏特加都可以。青口我用的新西兰半壳的，省去了加工清洗步骤。

黄油加植物油加热，因为黄油高温容易发黑发苦，加点植物油提高沸点。倒入蒜末。翻炒变黄。

倒入白葡萄酒，酒精稍微挥发后加一点点盐，口淡可以不加，青口海里的本来也有咸度。倒入整罐奶油，撒黑胡椒粉。烧开小火闷五分钟。起锅撒欧芹，可刨点帕玛森增加风味。

成品，开吃。