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蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:54 阅读:7938
蛏子民间俗称“西施舌”

一闻有清香
二看白鲜嫩
三嚼肉微甜

用料

蛏子2斤
秋葵适量(16根)
大蒜1头
小葱1根
小米辣2个
生抽适量
耗油适量

蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法

  1. 蛏子多次淘洗清洗干净,可以先泡会让它吐沙

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤1
  2. 一个大蒜剁碎,越细越好,小米辣也剁碎

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤2
  3. 秋葵选择大小长短均匀一些的,这样摆盘的时候更加整齐
    先给它焯水煮熟后捞出

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤3
  4. 交叉摆盘,也可以朝着一个方向看个人喜好,对半切开也行,给它铺在盘底

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤4
  5. 炒一个蒜蓉酱,锅内油热后倒入蒜末小米辣炒香,加入生抽,蚝油调味,加一点清水煮开

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤5
  6. 蛏子加水放葱段去腥,水开后煮两分钟煮熟

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤6
  7. 煮熟后把肉取出来,把身上的黑膜撕掉,铺在秋葵上

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤7
  8. 淋上炒好的蒜蓉酱,再上锅大火蒸三分钟即可出锅,最后撒上葱花点缀再淋一层热油增香

    蛏心如意 ‖蒜蓉蛏子的做法 步骤8