蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲
每次做老蛏都会剩下很多鲜甜的汁水，倒掉又浪费，索性这次做个蛏子煲
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 大蒜 | 1头 |
| 小米辣 | 4 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 耗油 | 1-2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老姜 | 1块 |
蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲的做法
大蒜、小米椒切碎，大葱切丝
油锅小火温热，下一半的蒜末、小米椒炒至金黄色，要小火哦，不然容易糊锅。然后关火，下剩下的一半蒜末、酱油、耗油，再翻炒几下
小砂锅里面由下至上分别铺上洗好的金针菇、泡好的粉丝、泡好的老蛏去一半壳，然后撒上姜粒，再浇点料酒去腥
将前面炒好的蒜蓉酱铺在蛏子上，然后再浇两勺酱油，盖上盖子，中小火煲7分钟左右，关火，再焖两三分钟
撒上葱丝，这时候也可以浇点热油（我不喜欢太油，就没浇）就可以出锅啦
小贴士
蛏子需要提前用盐水泡上，这样蛏子吸饱盐水后煲出来就会有咸味，不然蛏子味道会淡一些