把蛏子打开成2半,蛏子洗干净,这次我选用的是竹蛏,也叫蛏子王,个大肉厚,味道鲜美。蛏子上放入蒜和料酒,做水上锅蒸,10分钟左右。
准备蒜末一小碗,炒锅放热油,热油浇到蒜末上。倒入蚝油,酱油,糖,搅拌均匀。
蛏子蒸熟后倒出汤,把刚最好的调理撒上就可以吃了。