虾仁解冻，洗净后加入料酒生粉上浆腌制两小时，把冬笋焯水后切丁。
热锅倒油，依次温油下虾仁，鲜贝，滑油后捞起，净锅，加入小半碗清水，把生姜片倒入煮开后，倒入冬笋丁，青豆，加入盐。
把虾仁和鲜贝回锅，加入料酒，加入鸡精调味，最后加入水淀粉，勾芡后熄火上桌。