麻辣炝小海鲜，鲜贝对虾
炝是把食材水煮成熟后，再浸泡在调料中。海鲜味道鲜美但稍平淡，麻辣汁炝拌后，所谓麻辣鲜香，适合下酒的小菜。
用料
| 鲜贝 | 200克 |
| 长江对虾 | 400克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 老抽 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
麻辣炝小海鲜，鲜贝对虾的做法
鲜贝洗净沥干，对虾去头的同时抽去虾线。
葱姜水煮沸放入虾煮开三分钟，拣出放凉。
剥去虾壳。
鲜贝水煮，煮开2分钟。
锅加油加热，放入辣椒粉和花椒粉煸香，加水和酱油，再加一点醋。
放凉。
放入虾，鲜贝于辣椒花椒汁中，完全浸泡。放冰箱冷藏两小时。取出，
沥干水分，放碗里。
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