绿油油小白菜?三小把，洗净焯水，晾凉、沥干水分，切碎备用。

将泡好的鲜贝与海参先后焯下水，捞出晾凉，切碎备用。

倒植物油，捏点虾皮炒香备用，注意火候，别糊。三个鸡蛋打散加盐炒熟，切碎备用。

葱姜切碎成沫备用。香菜切段备用。此时将小白菜碎、鸡蛋碎、海参与鲜贝碎，炒香的虾皮碎连同葱姜沫混合。加少许料酒，加点点香油、加适量生抽（没放胡椒粉，喜欢其他调料可放）

尝味道咸淡，加盐酌情调整。开始包元宝馄饨。

馄饨包好，开始烧水，我的方法略不同，我把紫菜、虾皮、香菜碎（一小部分，剩下的临出锅再放）最后放冬菜（这个冬菜是重点哦，一定要放冬菜！！！我京东买的天津（沧州也行）冬菜，是吃馄饨必备）一点生抽、一点盐、一点香油来煮这个底汤（很多人是把紫菜虾皮冬菜放大碗里，然后用开水冲，这样看着底汤清亮好看。）我直接煮底汤下馄饨，主要为了汤入味，但缺点是汤底混浊。各自选择喜欢的做法吧）

底汤煮沸，下馄饨，煮熟，盛出，撒上香菜碎。一边吃、一边大汗淋漓，让你觉得，因为一碗馄饨，冬天也很美好！