鸟贝取肉或者直接买成品鸟贝肉，推荐威海的鸟贝，清洗干净

用厨房剪刀从中间穿进去剪开

清洗掉肠胃，黑线

焯水三到五秒捞出，三秒最佳，超了时间真就跟牛筋似的咬不动了，我用漏勺焯水的，方便捞出

把焯好水的鸟贝改改刀，一整个有点太大了，不容易入味，葱丝码在鸟贝上面，放上小米辣，白糖，烧热油迅速倒到葱丝上，加上蒸鱼豉油，挑拌均匀就可以了